{"id":217,"date":"2018-10-01T16:48:34","date_gmt":"2018-10-01T15:48:34","guid":{"rendered":"http:\/\/matarazzi.com\/?p=217"},"modified":"2018-10-01T16:48:34","modified_gmt":"2018-10-01T15:48:34","slug":"nr-2-koffie-top-100-2018-capriole-cafe-heeft-handen-vol-awards","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/matarazzi.com\/?p=217","title":{"rendered":"Nr 2 Koffie Top 100 2018 Capriole Caf\u00e9 heeft handen vol awards"},"content":{"rendered":"
\n
\n

De zilveren plak, de beste van de provincie Zuid-Holland \u00e9n de award \u2018Mooiste Venue\u2019; het team van Capriole Caf\u00e9 uit Den Haag had gisteren de handen vol met alle prijzen die ze in de wacht hadden gesleept tijdens de Koffie Top 100 2018. En ze moeten flink aan de bak de komende tijd.<\/p>\n<\/div>\n

\n
<\/div>\n<\/div>\n
\"Nr
Het team van Capriole Caf\u00e9. Foto: Koos Groenewold.<\/span><\/figcaption><\/figure>\n
\n

Mede-eigenaar Joyce Ultee liep na de uitreiking van de Koffie Top 100 in Almere eerst naar de auto om alle awards, oorkondes en bloemen weg te leggen. Bij terugkomst was ze nog steeds in de wolken van het succes dat Capriole Caf\u00e9 ten deel was gevallen. \u2018Dat we bij de laatste 8 zaten was natuurlijk al een kroon op ons werk. Maar dan gaat het tijdens de show naar de top 5, top 3, top 2\u2026 Het is echt fantastisch dat we tweede zijn geworden.\u2019<\/p>\n

Inspirerend team<\/h2>\n

Volgens master roaster Giancarlo Matarazzi was de hoge notering niet mogelijk geweest zonder de medewerkers. \u2018Ik denk dat we het verdiend hebben omdat we een heel inspirerend team hebben. Het zijn namelijk de mensen om je heen die het succes bepalen. Iemand heeft bijvoorbeeld een nieuwe zetmethode, of een ander heeft gehoord van een nieuwe koffiesoort. Dan gaan we daarmee aan de slag. Zo blijven we continu in beweging. Op een gegeven moment hadden we met het team een synergie te pakken waarbij iedereen wist welke kant we opgingen.\u2019<\/p>\n

Verder na de Top 100<\/h2>\n

Matarazzi kijkt al verder dan de Koffie Top 100. \u2018Het is niet zo dat we speciaal voor deze wedstrijd klaar stonden, we stonden daarvoor al klaar. Vorig jaar eindigden we op plek 24, toen waren we nog niet zo ver. Toen deden we voor het eerst mee, terwijl we net twee weken open waren.\u2019<\/p>\n

Ultee vult aan: \u2018De Koffie Top 100 is een goede drijfveer maar geen ultiem doel. Het is een punt in onze ontwikkeling. Daar stappen we nu overheen en we gaan verder.\u2019<\/p>\n

Veel aandacht<\/h2>\n

Toch zal Capriole Caf\u00e9 eerst aan de bak moeten; bedrijven in de Top 100 kunnen immers rekenen op veel aandacht van koffieliefhebbers uit het hele land. \u2018Maar drukker dan we nu zijn, kan haast niet\u2019, zegt Matarazzi. \u2018We zitten iedere dag al vol. Ja, er staat straks wellicht een rij buiten. Misschien moeten we een terrasoverkapping bouwen.\u2019<\/p>\n

Hand van de meester<\/h2>\n

Al die nieuwsgierige gasten zullen ervaren waarom Capriole Caf\u00e9 Provinciewinnaar is van Zuid-Holland en 2e is geworden in de Top 100. Het is vooral de hand van de master roaster die ze dan proeven. \u2018Ik koop onze koffie zelf in\u2019, vertelt Matarazzi. \u2018Vervolgens probeer ik met mijn kennis er ervaring het beste uit de bonen te halen.\u2019<\/p>\n

Pareltje uit Congo<\/h2>\n

Dat Matarazzi zelf bepaalt wat Capriole Caf\u00e9 in huis haalt, en waarvandaan, leidt tot unieke vondsten. Zoals filterkoffie van het eiland Idjwi in Congo bijvoorbeeld, die de hoofdjury voorgeschoteld kreeg. \u2018Dat is een heel uniek project waarbij ik een van de eerste ben die het op deze manier presenteer. Daarmee hebben we een pareltje in handen, echt iets bijzonders op de kaart.\u2019<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

De zilveren plak, de beste van de provincie Zuid-Holland \u00e9n de award \u2018Mooiste Venue\u2019; het team van Capriole Caf\u00e9 uit Den Haag had gisteren de handen vol met alle prijzen die ze in de wacht hadden gesleept tijdens de Koffie Top 100 2018. En ze moeten flink aan de bak de komende tijd. Het team […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_mo_disable_npp":"","_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-217","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-geen-categorie","post-preview"],"jetpack_featured_media_url":"","jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/matarazzi.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/217","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/matarazzi.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/matarazzi.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/matarazzi.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/matarazzi.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=217"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/matarazzi.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/217\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":218,"href":"https:\/\/matarazzi.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/217\/revisions\/218"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/matarazzi.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=217"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/matarazzi.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=217"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/matarazzi.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=217"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}